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AMBER HOLIC.

【COFFEE】COLOMBIA AGUA BLANCA

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状態

COLOMBIA AGUA-BLANCA SMALLHOLDERS

REGION: Agua Blanca, Inza, Cauca
VARIETY: Caturra, Colombia
ELEVATION: 1,500-1,800m
PROCESS: Fully Washed
TASTING NOTE:Jasmine, Tropical fruit, Orange
ROAST LEVEL: Medium Roast

NET : 200g

Agua BlancaMacizo Colombianoと呼ばれる、山々が連なった山塊の中の高原に位置しており、自然や水源に恵まれ、コーヒー生産にとても適した地域です。

このマイクロロットは、Pedregalエリア(70%)San Antonioエリア(30%)の、約40名の生産者より 持ち込まれたコーヒーのみを選別し作られています。 収穫期には、パートナーであるPERGAMINO社が毎月彼らを訪れ、一緒にカッピングし品質についてのディスカッションを行っています。Pedregalにあるラボラトリーにてカッピングを行い、85点以上のスコアがついたすべてのコーヒーはPERGAMINO社が買い付けています。

またPERGAMINO社は、CaucaSan Antonioエリアに住む Pillimue Familyへ資金援助し、小さな倉庫とカッピングラボラトリーを開設し、新たなプロジェクトを開始しました。このPillimue FamilyPergamino社のパートナー シップにより、スペシャルティコーヒー市場へアクセス の機会が増え、正当な対価を得られる生産者が増え始めています。

「甘い香りとしっかりした酸味とコク、重厚な風味」と謳われる、伝統的で良質なウォッシュドコーヒー「コロンビア・マイルド」を開業以来ずっと探していましたが、ようやく皆さまにお届け可能となりました。

教科書のような風味に、是非とも舌鼓を打ってみてください。

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