【COFFEE】VIETNAM LANG BIANG COFFEE PROJECT A-NATURAL

VIETNAM LANGBIANG COFFEE PROJECT A/N

REGION : Lac Duong, Lam Dong
VARIETY : Catimor
ELEVATION : 1,700m
PROCESS : Anaerobic Natural
TASTING NOTE : Stone-fruit, Honey, White-wine
ROAST LEVEL : Cinnamon Roast

NET : 200g

ベトナム南部ダラット地区ランビアン山の界隈にて昔からコーヒー農園を営む少数民族の「クホ族」と、日本人プロデューサー山岡清威さんがランビアンコーヒーの品質向上と農園強化に努めている「ランビアンコーヒープロジェクト」

昨年に引き続き、当店では２期目となる25’-26’ロットが到着しました。

今回のロットは「アナエロビック・ナチュラル」で、枇杷やさくらんぼの様な淡いストーンフルーツ香、口当たりは蜂蜜みたいな甘く重厚なシロップ感。プロセス特有の発酵感は白ワインの様に穏やか。

淡く上品な風味特性を活かすため、浅煎りで仕上げてみました。