【COFFEE】BRAZIL FAZENDA GUARIROBA -FRUITY-

BRAZIL – GUARIROBA FRUITY –

Producer : Gabriel Lamounier
Region: Minas Gerais
Variety: Red Catuai
Elevation: 1,100 m
Process: Volcano Process -Mt. FUJI-
Tasting Notes: Tropical-fruit, Honey, Dr.pepper
Roast Level: Cinnamon Roast

NET : 100g

昨年のCoffee of the Year 2024で準優勝を獲得し、当店でも好評を博した “Guariroba Fruity” を今季も購入しました。

昨年のロットからさらに深化した “Volcano Process - Mt. FUJI -” は、収穫したチェリーを文字通り山積みにし、シートを被せることで穏やかな嫌気性発酵を促す独自プロセス。その後、約40日間のSlow Shade Dryによって丁寧に仕上げられています。

マンゴーやパッションフルーツを思わせる芳醇なアロマに、蜂蜜のような濃密な甘さ。さらに、ピンクペッパーを思わせる軽やかなスパイス感が重なり、どこかドクターペッパーを彷彿とさせるハーバルで複雑な余韻も感じられます。

発酵由来の個性を持ちながらも、カップは驚くほどクリーン。今年もグァリロバ農園らしい完成度の高さに大満足のロットです。