【COFFEE】BRAZIL -Fazenda Boa Vista do Fundão-

BRAZIL  -Fazenda Boa Vista do Fundão-

REGION : São Sebastião da Estrela
VARIETY : Arara
ELEVATION : 1,000m
PROCESS : Natural Fermentation
TASTING NOTE : Sake, Apricot, Almond
ROAST LEVEL : Cinnamon Roast

本ロットは、ミナスジェライス州Campo das Vertentes地域、静かな山間の町「サン・セバスチアン・ダ・エストレーラ」にある小さな農園、「Fazenda Boa Vista do Fundão」で育まれました。

生産者のダグラス・カルヴァーリョ・ホアキン氏は、都市で弁護士として活躍する傍ら、幼少期に祖父母の農園で過ごした記憶を胸に、2019年に農業の世界へと転身。妻の支えを受けながら、アグロノミストのフェリペ・フィゲイレド氏とともに、約30ヘクタールの土地でコーヒー栽培に取り組んでいます。

このロットは、発酵技術と品質向上の分野で同地域を牽引するグァリロバ農園・ガブリエル氏がセレクトし、日本市場に届けられた特別な一杯。彼の審美眼が見出した味わいからは、生産者の姿勢や土地の個性までもが立ち上がってきます。

ナチュラル発酵で仕上げられたArara種は、吟醸酒を思わせる柔らかく透明感のある香りに、アプリコットの甘さとアーモンドの香ばしさが重なるバランスの良い風味。軽やかなシナモンローストによって、豆本来の繊細さが最大限に引き出されています。

都市と農村、法律と農業、伝統と革新。

この一杯には、土地を愛し挑戦を重ねる一人の農家の物語が詰まっています。

※国内でも流通量が極めて少ない大変希少なロットです。