【COFFEE】BRAZIL -Antonio & Uender-

BRAZIL –Antonio & Uender –

Producer: Antonio & Uender Peixoto
Farm: Sitio Santo Antonio
Region: Minas Gerais
Variety: Topazio
Elevation: 1,100 m
Process: Natural Sundried
Tasting Notes: Clove, Stone-fruit, Walnut
Roast Level: Cinnamon Roast

NET : 200g

Campo das Vertentes Projectは、グァリロバ農園のGabriel Lamounier氏とMirai Seedsによる共同プロジェクトで、同地域のコーヒーの品質が正当に評価され、産地全体が成長する仕組みをつくる取り組みです。AMBER HOLIC.のプロジェクト参加は今年で2年目になります。
今回のロットは、グァリロバ農園で働くUender Peixoto(ウェンデル・ペイショット)が、彼の父であるAntonio氏と一緒にプロデュースしたもの。グァリロバ農園のあるサント・アントニオの街を挟んだ山向かいに位置する、彼の家族が営む「Sitio Santo Antonio」で収穫されたトパージオ種を使用し、伝統的な天日乾燥によるナチュラルプロセスで仕上げました。
クローブやシナモン、スターアニスなどのスパイス。ストーンフルーツのようなふくよかで芳醇な甘い果実感。湯温が下がるとブラジルらしいナッツ感。勤勉なウェンデルらしく、グァリロバ農園の系譜をしっかり感じさせてくれる素晴らしいコーヒーです。