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【COFFEE】BRAZIL FAZENDA GUARIROBA -YELLOW BOURBON-
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BRAZIL FAZENDA GUARIROBA -YELLOW BOURBON-
REGION : Minas Gelais
VARIETY : Yellow Bourbon
ELEVATION : 1,100m
PROCESS : Double Carbonic Maceration / Natural
TASTING NOTE : Stone-fruits, Pink-pepper, Lemonade
ROAST LEVEL : City Roast
NET : 200g
アンバーホリックではすっかりお馴染み「ブラジル グァリロバ農園」より、店主が愛してやまないイエローブルボン種をご用意いたしました。
グァリロバ農園のイエローブルボンは蜂蜜やレモンの様な甘くスッキリした印象ですが、今回のロットはオーナーのガブリエル氏が嫌気発酵を施した特別ロット(FGシリーズ)。
機械収穫ではなくピッカーが完熟チェリーのみを選別、更に水力選別をした後、2度のカーボニックマセレーションを合わせて約120時間実施。その後、アフリカンベッドで水分値が10.5%になるまで25日間かけてじっくり乾燥。
従来のブラジルらしさを損なわず、ほのかに感じるストーンフルーツの様な優しくて甘い果実感は、湯温が下がるにつれて少しずつ鮮明になっていきます。
バランスのとれた味わいをシティロースト(中深煎り)で仕上げました。
配送について
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