【COFFEE】BRAZIL FAZENDA GUARIROBA -YELLOW BOURBON-

BRAZIL FAZENDA GUARIROBA -YELLOW BOURBON-

REGION : Minas Gelais
VARIETY : Yellow Bourbon
ELEVATION : 1,100m
PROCESS : Double Carbonic Maceration / Natural
TASTING NOTE : Stone-fruits, Pink-pepper, Lemonade
ROAST LEVEL : City Roast

NET : 200g

アンバーホリックではすっかりお馴染み「ブラジル グァリロバ農園」より、店主が愛してやまないイエローブルボン種をご用意いたしました。

グァリロバ農園のイエローブルボンは蜂蜜やレモンの様な甘くスッキリした印象ですが、今回のロットはオーナーのガブリエル氏が嫌気発酵を施した特別ロット(FGシリーズ)。
機械収穫ではなくピッカーが完熟チェリーのみを選別、更に水力選別をした後、2度のカーボニックマセレーションを合わせて約120時間実施。その後、アフリカンベッドで水分値が10.5%になるまで25日間かけてじっくり乾燥。

従来のブラジルらしさを損なわず、ほのかに感じるストーンフルーツの様な優しくて甘い果実感は、湯温が下がるにつれて少しずつ鮮明になっていきます。

バランスのとれた味わいをシティロースト(中深煎り)で仕上げました。